Sweet-Chili-Thunfischburger

Anleitung

1. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch pressen. Chilischote waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Thunfischfilets abspülen, trocken tupfen, mit Koriander, Ingwer, Knoblauch, Chiliwürfeln, Honig und 2 EL Sojasauce in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig verkneten und im Kühlschrank ca. 5 Minuten marinieren.
2. Pak Choi waschen und in feine Streifen schneiden. Kefen waschen und schräg halbieren. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Pak Choi mit Kefenhälften darin ca. 2 Minuten anbraten. Mungobohnensprossen waschen, abtropfen lassen, zum Gemüse geben und kurz mitbraten. Mit restlicher Sojasauce ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Thunfischfilets samt Marinade im Bratensatz 3–4 Minuten von jeder Seite braten.
3. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Hamburger-Brötchen aufschneiden, rösten, mit Sweet-Chilisauce bestreichen, untere Brötchenhälften mit Gemüsemischung, Thunfischfilets und Mangospalten belegen und mit oberen Brötchenhälften abdecken. Sweet-Chili-Thunfischburger mit restlichem Gemüse servieren.