Sweet Chili Fish & Chips vom Blech
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Süsskartoffeln
600 g
Öl, Rapsöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sesamsamen
1 EL
Limetten
1 Stück, unbehandelt
Sweet Chili Sauce
70 ml
Broccoli
300 g, (Broccolini)
Pangasiusfilet, roh
4 Portion(en)
Frühlingszwiebeln
1 Stück
Koriander
1 EL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Süsskartoffeln waschen, in Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit Öl, Salz, Pfeffer und Sesam vermischen. Süsskartoffeln im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und wenden.
2
Für die Marinade Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Limettensaft und -schale mit Asia-Chilisauce, Salz und Pfeffer verrühren. Broccoli waschen und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.
3
Pangasiusfilets abspülen, trocken tupfen und mit Broccoli zu den Süsskartoffeln geben. Fisch mit Marinade bestreichen, Broccoli mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten mitbacken. Frühlingzwiebel waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Sweet Chili Fish & Chips mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen. Guten Appetit!
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