Süsskartoffelgnocchi mit Chorizo
7
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Peperoni
1 Stück, klein, grün
Lauch
2 Stange(n), gross
Chorizo
40 g
Kartoffeln
300 g, mehligkochend
Süsskartoffeln
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Weizengriess, trocken
3 EL
Maisstärke (z. B. Maizena)
2 EL
Öl, Olivenöl
1 TL
Salbei
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Peperoni waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Chorizo würfeln. Kartoffeln und Süsskartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2
Kartoffel- und Süsskartoffelwürfel in Salzwasser ca. 15 Minuten garen, abgiessen, zerstampfen und 5–10 Minuten abkühlen lassen. Kartoffelmasse mit Griess, Stärke und 1/2 TL Salz verkneten, zu 2 fingerdicken Rollen formen und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden.
3
Gnocchi in siedendem Salzwasser 3–4 Minuten garen und mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Chorizowürfel mit Peperoniwürfeln und Lauchringen darin 4–5 Minuten anbraten. Gnocchi und Salbei dazugeben, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Süsskartoffelgnocchi servieren.
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