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Süsskartoffelgnocchi mit Chorizo

Süsskartoffelgnocchi mit Chorizo

11
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Peperoni

1 Stück, klein, grün

Lauch

2 Stange(n), gross

Chorizo

40 g

Kartoffeln

300 g, mehligkochend

Süsskartoffeln

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Weizengriess, trocken

3 EL

Maisstärke (z. B. Maizena)

2 EL

Öl, Olivenöl

1 TL

Salbei

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Peperoni waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Chorizo würfeln. Kartoffeln und Süsskartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. Kartoffel- und Süsskartoffelwürfel in Salzwasser ca. 15 Minuten garen, abgiessen, zerstampfen und 5–10 Minuten abkühlen lassen. Kartoffelmasse mit Griess, Stärke und 1/2 TL Salz verkneten, zu 2 fingerdicken Rollen formen und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden.
  3. Gnocchi in siedendem Salzwasser 3–4 Minuten garen und mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Chorizowürfel mit Peperoniwürfeln und Lauchringen darin 4–5 Minuten anbraten. Gnocchi und Salbei dazugeben, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Süsskartoffelgnocchi servieren.

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