Süsskartoffel-Lauch-Suppe
5
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lauch
2 Stange(n), mittel
Öl, Rapsöl
2 TL
Zucker weiss
½ TL
Süsskartoffeln
800 g
Gemüsebouillon, zubereitet
1000 ml, (4 TL Instantpulver)
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
200 ml
Ingwer
1 Stück, ca. 4 cm
Pfeffer
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Chilipulver
½ TL
Anleitung
1
Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Lauch waschen, die unteren Drittel abschneiden, längs halbieren und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Lauchstücke mit Öl einreiben, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Salz und Zucker bestreuen. Lauch im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
2
Restlichen Lauch in Ringe schneiden. Süsskartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Süsskartoffeln und Lauchringe mit Brühe und Kokosmilch in einen Topf geben, auf mittlerer Stufe aufkochen und 10–15 Minuten köcheln lassen.
3
Ingwer schälen, fein hacken, zur Suppe geben und fein pürieren. Süsskartoffel-Lauch-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gebackenem Lauch und Chiliflocken garniert servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.