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Spätzli-Gemüse-Tortilla mit Schinken / Spätzle-Gemüse-Tortilla mit Schinken

Spätzli-Gemüse-Tortilla mit Schinken / Spätzle-Gemüse-Tortilla mit Schinken

9
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kefen

250 g

Mais (Konserve)

140 g

Cocktailtomaten

250 g

Eier, Hühnereier

6 Stück, mittel

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

2 EL

Käse, gerieben, fettreduziert

60 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Schinkenwürfeli, mager

100 g

Spätzli/Knöpfli (Frischprodukt)

500 g

Balsamicoessig

4 EL, dunkel

Konfitüre, kalorienreduziert

1 EL, (Kirschkonfitüre)

Senf, klassisch

½ TL

Mischsalat (Kühltheke)

250 g

Anleitung

  1. Kefen waschen und halbieren. Mais abgiessen. Tomaten waschen und halbieren. Eier mit Milch, Käse, Salz und Pfeffer verquirlen.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schinkenwürfeli darin 2–3 Minuten anbraten. Kefenhälften dazugeben und kurz mitbraten. Spätzli, Mais und Tomatenhälften untermischen, Eiguss darüber giessen und auf niedriger bis mittlerer Stufe mit Deckel 20–25 Minuten garen.
  3. Für das Dressing Essig mit Konfitüre, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Salat waschen, trocken schleudern und mit Dressing vermischen. Spätzli-Gemüse-Tortilla mit Salat servieren.
  4. Die Tortilla lässt sich einfach in kleine Stücke schneiden und z. B. für ein Picknick transportieren. Schmeckt auch kalt sehr gut.

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