Spitzkohlsalat mit Trutenspiessen und Joghurtdressing

Anleitung

1. Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Spitzkohl in feine Streifen hobeln. Karotten schälen, raspeln, mit Kohlstreifen und 1 TL Salz vermischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
2. Für die Marinade Zwiebel schälen, fein hacken und mit 1 TL Öl, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Trutenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Trutenbrustwürfel mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
3. Trutenbrustwürfel auf 2 Spiesse stecken. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Trutenspiesse darin 10–12 Minuten rundherum braten. Für das Dressing Joghurt mit Essig und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spitzkohlsalat mit Dressing vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Trutenspiessen servieren.