Spitzbube mit Marmelade

Anleitung

1. Weiche Halbfettbutter, Rahm und Zucker cremig rühren. Eigelb und Vanillearoma unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2. Teig halbieren. Eine Hälfte zwischen zwei Lagen Backpapier zu einem Rechteck ausrollen. Mit einem Herzausstecher (ca. 6,5 x 5,5 cm hoch) Herzen ausstechen. Aus einer Hälfte der Herzen mit einem kleineren Herzförmchen kleinere Herzen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Inzwischen die zweite Teighälfte ebenso ausrollen und mit einem grossen (Durchmesser ca. 7,5 cm) und einem kleineren Sternausstecher Guestli ausstechen und backen.
3. Aufstriche getrennt unter Rühren erhitzen. Eine Hälfe der "ganzen" Guetzli mit gelbem, die andere Hälfte mit rotem Gelee bestreichen. Die "Guetzlirahmen" daraufsetzen, leicht andrücken und fest werden lassen.