Spinatquiche
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
3 TL
Spinat
600 g, (TK)
Gemüsebouillon, zubereitet
2 EL, (1 Prise Instantpulver)
Mehl, Weissmehl
200 g
Backpulver
1 TL
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
50 g
Wasser
80 ml
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
150 ml
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Käse, gerieben, fettreduziert
50 g
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Paprikapulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und mit Knoblauch fein würfeln. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin kurz andünsten. Gefrorenen Spinat zugeben, kurz mitdünsten, mit Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten auftauen lassen. Spinat abgiesen und hacken.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Mehl mit Backpulver, Quark und restlichem Öl vermischen, nach und nach Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zwischen Frischhaltefolie rund ausrollen und eine Quicheform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
3
Halbrahm und Eier verquirlen, Käse dazugeben und mit Spinat vermischen. Spinatmasse mit Muskatnuss und Paprikapulver würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmässig auf dem Teig verteilen. Spinatquiche im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen und servieren.
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