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Spicy Mac’n’Cheese mit Röstblumenkohl

Spicy Mac’n’Cheese mit Röstblumenkohl

11
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Blumenkohl

1 Stück

Miso

2 EL

Gemüsebouillon, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken

250 g, Hörnli

Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)

1 EL

Mehl, Weissmehl

1 EL

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

280 ml

Senf, klassisch

2 TL

Cheddar/Chester, vollfett (50 % Fett)

40 g, gerieben

Mozzarella, fettreduziert

40 g, gerieben

Parmesan/Grana Padano

30 g

Sriracha Sauce/scharfe Chilisauce

1 TL

Cayennepfeffer

1 TL

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 180° C) vorheizen. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Misopaste mit 2 EL Bouillon verrühren, mit Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermischen, mit Pfeffer und 1/2 TL Paprikapulver würzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten rösten.
  2. Hörnli nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen, mit Mehl bestäuben und unter Rühren ca. 1 Minute anschwitzen. Nach und nach mit Milch und restlicher Bouillon ablöschen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Senf, Käse und Chilisauce einrühren und Sauce mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und restlichem Paprikapulver würzen. Hörnli abgiessen, zur Sauce geben, unterrühren und ca. 1 Minute ziehen lassen. Mac'n'Cheese mit Petersilie bestreuen und mit Röstblumenkohl servieren.

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