Spargelpfanne mit Schinkenspeck
1
Points®
Gesamtzeit: 23 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 13 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Bratspeck/Bacon
40 g
Spargel
500 g, grün
Schalotten
1 Stück, klein gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Weinessig
1½ TL, weiss
Anleitung
1
Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne 5 Minuten andünsten, bis diese knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und auf dem Küchenpapier verteilen. Pfanne nicht trockenwischen.
2
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Spargel und Schalotten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten unter häufigem Rühren dünsten, bis Spargel und Schalotten goldbraun sind.
3
Speck wieder in die Pfanne geben und ein paar Minuten erwärmen. Pfanne vom Herd nehmen, Essig untermischen und servieren.
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