Spargelcremesuppe mit Zitronennote
5
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Spargel
500 g, weiss
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Petersilie
2 Zweig(e)
Basilikum, frisch
2 Zweig(e)
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
100 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
RAMA Cremefine zum Kochen 15% Fett
100 ml
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden, 2 Stangen in dünne Scheiben schneiden und restlichen Spargel in Stücke schneiden. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Spargelscheiben darin 3–5 Minuten anbraten und herausnehmen. Zwiebelwürfel mit Spargelstücken im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten. Mit Bouillon und Milch ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter und 1 EL Zitronensaft zufügen und Suppe pürieren. Cremefine zur Suppe geben und aufkochen lassen.
4
Suppe mit 1/2 TL Zitronenschale verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargelcremesuppe mit gebratenen Spargelscheiben garniert servieren.
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