Spargelquiche mit Geflügelschinken
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spargel
500 g, weiss
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln
4 Stück
Öl, Rapsöl
8 TL
Cocktailtomaten
150 g
Geflügelschinken
5 Scheibe(n)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
125 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
50 ml
Mehl, Dinkelmehl
200 g
Backpulver
½ Beutel
Rahm zum Kochen/Kochcreme, 15% Fett
200 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Basilikum, frisch
4 Zweig(e)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel in ca. 8 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. Frühlingszwiebeln in längere Stücke schneiden und in 1 TL Öl ca. 3 Minuten braten. Tomaten halbieren, Geflügelschinken in breite Streifen schneiden.
2
Quark mit 1 Ei, Milch, 6 TL Öl und 1 gestrichenen TL Salz verrühren. Mehl und Backpulver vermengen und zur Quarkmischung geben. Zu einem glatten Teig verkneten. Eine Springform (26 cm Ø) mit restlichem Öl fetten. Teig in der Form zu einem gleichmässig dicken Boden formen, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand hochziehen. Spargel, Tomaten, Zwiebeln und Schinken vermengen, auf dem Boden verteilen.
3
Restliche Eier und Rahm verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Über die Füllung geben. Quiche im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Quiche in der Form ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Vom Basilikum die Blättchen zupfen, Quiche aus der Form lösen und mit Basilikum bestreuen.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.