Spalterbsen mit Poulet
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Gesamtzeit: 57 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 42 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Stangensellerie
1 Stange(n)
Erbsen, trocken
200 g, Spalterbsen oder gelbe Erbsen
Pouletbrust, roh
2 Filet(s)
Zwiebel
1 Stück, gross
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Weisswein, trocken
1 EL
Geflügelbouillon, Instantpulver
2 TL, in 500 ml Wasser zubereitet
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
150 g
Petersilie
1 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Die Selleriestange entfädeln und in kleine Würfel schneiden. Die Erbsen abspülen und abtropfen lassen. Mit den Selleriewürfeln und 1,5 L kaltem Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und 30 Minuten leicht köcheln lassen. Am Ende der Kochzeit salzen.
2
Pouletfilets in 12 kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein schneiden, dann den Knoblauch. Öl in einem beschichteten Schmortopf erhitzen, Poulet und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weisswein und Bouillon ablöschen. Gehackte Tomaten und Knoblauch zugeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze weitergaren.
3
Erbsen abtropfen lassen, dabei 50 ml Kochwasser aufbewahren. Alles in den Topf geben und 4 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen, dabei ab und zu umrühren. Mit Petersilie bestreuen und umrühren. Guten Appetit!
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