Spaghetti mit Blumenkohl-Carbonara
13
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Klassiker der italienischen Küche: Carbonara - wir stellen unsere gesündere Variante mit wenigen Zutaten vor. Nach Belieben kann der Blumenkohl mit Broccoli ausgetauscht werden. Buon Appetito!
Zutaten
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
70 g, Spaghetti
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Blumenkohl
250 g, -röschen
Öl, Olivenöl
1 TL
Schinkenwürfeli, mager
50 g
Rahm zum Kochen/Kochcreme, 15% Fett
3 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Rucola
1 Handvoll
Parmesan/Grana Padano
1 EL, gerieben, gerieben
Anleitung
1
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und Blumenkohl in Salzwasser in 5 Minuten bissfest kochen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinkenwürfel darin knusprig anbraten. Mit 75 ml Teigwarenkochwasser ablöschen, aufkochen, mit Rahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl unter die Carbonarasauce heben.
3
Spaghetti abgiessen, unter die Sauce heben und kurz ziehen lassen. Spaghetti Carbonara mit Rucola und Parmesan bestreuen und servieren.
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