Spaghetti in cremiger Broccoli-Käse-Sauce
9
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Broccoli
1000 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
100 ml
Teigwaren, trocken
240 g, (Spaghetti)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Käse, gerieben, fettreduziert
3 EL
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
2 EL
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Zitronensaft
1 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Broccoliröschen dazugeben, mit Bouillon und Milch ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Die Hälfte der Broccoliröschen herausnehmen und restliche Broccoliröschen samt Flüssigkeit pürieren. Käse und Halbrahm unterrühren.
3
Spaghetti abgiessen, mit Broccoli-Käse-Sauce mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit Zitronensaft verfeinern. Restliche Broccoliröschen darauf geben und kurz erwärmen. Spaghetti mit Petersilie bestreut servieren.
4
Wer es gerne scharf mag, verfeinert die Sauce mit Chiliwürfeln oder getrockneten Chiliflocken.
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