Spaghetti Carbonara mit Salat
12
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Salat, Salatherzen
1 Stück, Romanasalat
Champignons, frisch
250 g
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Balsamicoessig
2 EL, hell
Senf, klassisch
2 TL
Honig
1 TL
Öl, Olivenöl
3 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Teigwaren, trocken
100 g, Spaghetti
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Pecorino
2 EL, gerieben, (ersatzweise Parmesan)
Petersilie
1 EL, gehackt
Schinkenwürfeli, mager
75 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Anleitung
1
Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Für das Dressing Essig, Senf, Honig, 2 TL Öl und Bouillon verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Eier mit Pecorino und Petersilie verquirlen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schinkenwürfeli darin knusprig anbraten. Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten.
3
Spaghetti abgiessen, gut abtropfen lassen und sofort in die Pfanne geben. Eiermischung über die heissen Schinkenspaghetti geben, gut vermischen und von der Herdplatte nehmen. Spaghetti Carbonara mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Dressing mischen und dazu servieren.
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