Spaghetti Calamari
10
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Basilikum, frisch
2 Zweig(e)
Chilischoten
½ Stück, rot
Calamares, roh
300 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Weisswein, trocken
75 ml
Tomaten passiert (Passata)
500 g
Teigwaren, trocken
120 g, Spaghetti
Zucker weiss
1 Prise(n)
Parmesan/Grana Padano
1 EL, gerieben
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Chilischote waschen, entkernen und würfeln. Tintenfischringe abspülen und trocken tupfen.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Tintenfischringe darin ca. 2 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Bratensatz mit Weisswein ablöschen und Zwiebel-, Chiliwürfel und Knoblauch darin 2–3 Minuten dünsten.
3
Tomaten dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgiessen und mit Tintenfischringen zur Sauce geben. Spaghetti Calamari mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zucker verfeinern und mit Parmesan und Basilikum bestreut servieren.
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