Soljanka (Gulasch)
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Gemüsezwiebel
1 Stück, mittelgross
Peperoni
4 Stück
Salami
50 g
Rind, Filet, roh
350 g
Schwein, Voressen, roh
350 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
400 ml
Tomaten passiert (Passata)
400 g
Gurken, in Essig
4 Stück
Tomatenmark
1 EL
Ketchup
1 EL
Zucker weiss
1 TL
Brot, Baguettebrot/Pariserbrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Gemüsezwiebel schälen und würfeln. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Salami würfeln und in einem Topf auf hoher Stufe unter Rühren auslassen. Schweine- und Rindergulasch trocken tupfen, zufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und im Bratensatz ca. 5 Minuten rundherum anbraten.
2
Zwiebelwürfel und Peperonistreifen zufügen und 2-3 Minuten anbraten. Mit Bouillon und passierten Tomaten ablöschen und auf niedriger bis mittlerer Stufe 50-60 Minuten schmoren lassen.
3
Gewürzgurken fein würfeln und mit Tomatenmark, Ketchup und Zucker unter die Soljanka rühren. Mit Salz und Paprikapulver abschmecken und Soljanka mit Baguette servieren.
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