Softcookies mit Cranberry
3
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 15 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vanilleschote
1 Stück, Vanillemark
Cranberries, getrocknet
40 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
60 g
Zucker weiss
40 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Mehl, Weissmehl
120 g
Backpulver
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Cranberries hacken. Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eigelb und Vanillemark unterrühren und mit Mehl, Backpulver und Salz zu einem Teig verkneten. Cranberries unterheben.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Aus dem Teig 15 Bällchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und leicht flach drücken. Softcookies im Backofen auf mittlerer Schiene 18–20 Minuten backen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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