Sellerieschnitzel mit Kartoffelstock / Sellerieschnitzel mit Kartoffelstampf
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knollensellerie
½ Knolle(n), klein, (ca. 250 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kartoffeln
250 g, (mehligkochend)
Erbsen und Karotten (Konserve)
400 g, (TK)
Paniermehl
2 EL
Haselnüsse
1 EL, gehackt
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Paprikapulver
1 Prise(n)
Mehl, Halbweissmehl
2 EL
Öl, Rapsöl
2 TL
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
50 ml
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Sellerie schälen, in 4 ca. 2 cm breite Scheiben schneiden, in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
2
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Karotten-Erbsen-Gemüse in Salzwasser ca. 12 Minuten garen.
3
Paniermehl mit Haselnüssen mischen. Eier mit Salz und Paprikapulver verquirlen. Selleriescheiben erst in Mehl, dann in Ei und anschliessend in Paniermehlmischung wenden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Sellerieschnitzel darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten.
4
Kartoffeln mit Milch zerstampfen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel mit Kartoffelstock und Karotten-Erbsen-Gemüse servieren.
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