Schweinskotelett mit Mirabellen
10
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 39 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 24 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mirabellen
300 g, TK (oder frisch, wenn es gerade Saison hat)
Schwein, Kotelett, roh
4 Stück
Zitronen
1 Stück
Honig
2 TL
Rotwein, leicht, 11,5 Vol.-%
100 ml
Ingwer
5 g, gerieben
Obstessig
1 TL
Gelee
2 EL, Johannisbeeren
Knoblauch
1 Zehe(n)
Senf, klassisch
4 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Die Mirabellen bei Zimmertemperatur auftauen. Die Schweinskoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitrone auspressen, den Saft mit Honig, Wein und Ingwer vermischen. Die Schweinskoteletts in einer Schüssel ausbreiten, die Marinade darübergiessen und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
2
Das Fleisch abtropfen lassen, danach abtupfen. Die Marinierflüssigkeit sammeln, in eine antihaftbeschichtete Pfanne giessen, Essig, Johannisbeergelee und Knoblauch dazugeben. Auf kleiner Flamme 5 Min. einkochen lassen. Die Mirabellen hinzugeben und weitere 15 Min. köcheln lassen.
3
Die Schweinskoteletts mit Senf bestreichen. Auf einer gusseisernen Grillplatte 4 Min. goldbraun braten, nach der halben Garzeit wenden. Die Schweinskoteletts heiss servieren, das Mirabellenkompott darumherum anrichten.
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