1

Für den Salat Couscous nach Packungsanweisung in Bouillon garen und abkühlen lassen. Kefen und Bohnen waschen, in Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen, abgiessen und abschrecken. Tomaten waschen und vierteln. Couscous mit Kefen-, Bohnenstücken, Tomatenvierteln und Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Zwiebel schälen und mit Zitrone jeweils in 8 Spalten schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Schweinsfilet trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Für die Marinade Senf mit Honig, Schnittlauch, Zitronensaft und Salz verrühren.

3

Schweinsfiletwürfel abwechselnd mit Peperonistücken, Zwiebel- und Zitronenspalten auf 8 Spiesse stecken und mit Pfeffer würzen. Schweinsfiletspiesse auf dem Rost 5–6 Minuten rundherum grillen, dabei am Ende der Grillzeit mit etwas Marinade bestreichen. Schweinsfiletspiesse mit restlicher Marinade beträufeln und mit Couscoussalat servieren.