Schweinsfilet mit Kräuterchampignons und Spätzli
10
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schwein, Filet, mager, roh
300 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
100 Prise(n)
Zwiebel
½ Stück, klein
Champignons, frisch
400 g, braun
Spätzli/Knöpfli, trocken
100 g
RAMA Cremefine zum Kochen 15% Fett
2 EL
Estragon
½ TL, gehackt
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Schweinsfilet trocken tupfen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Filet darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine ofenfeste Form legen und im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten garen.
2
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und gegebenenfalls halbieren oder vierteln. Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und Zwiebelstreifen mit Champignons darin 8–10 Minuten braten. Spätzli nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Champignons mit Cremefine und Kräutern verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spätzli abgiessen. Filet herausnehmen und in Scheiben schneiden. Schweinsfilet mit Kräuterchampignons und Spätzli servieren.
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