Schweinsfilet mit Apfelspalten gefüllt

Anleitung

1. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Schweinsfilet trocken tupfen und längs einschneiden. Schnittkante mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf ausstreichen. Apfelspalten hineinlegen, dabei überlappend aneinanderreihen. Filet mit Spiessen verschliessen.
2. Fenchelsamen in einem Mörser zerstossen, mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren und Filet damit bestreichen. Schweinsfilet auf dem Rost ca. 30–35 Minuten rundherum grillen und servieren.