Schweinekotelett mit Rosenkohl und Trauben
7
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Süsskartoffeln
300 g
Rosenkohl
500 g
Zwiebel
1 Stück, klein
Rosmarin
2 Zweig(e)
Öl, Olivenöl
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schwein, Kotelett, roh
320 g, 4 Stück
Senf, klassisch
3 EL, grob
Trauben
200 g, kernlos, dunkel
Trauben
100 g, kernlos, hell
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Süsskartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zwiebeln, Süsskartoffeln und Rosenkohl auf einem Backblech verteilen, mit Öl und der Hälfte des Rosmarins vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten rösten.
2
Schweinekoteletts trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen und mit restlichem Rosmarin bestreuen. Weintrauben waschen. Gemüse durchrühren, Koteletts auf das Backblech legen und Weintrauben rundherum verteilen. Koteletts, Gemüse und Weintrauben 10–15 Minuten fertig backen und servieren.
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