Schweinekotelett mit Feigensauce und Bohnen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schwein, Schulter (Braten), roh
600 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, klein
Grüne Bohnen, frisch
800 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Geflügelfond
60 ml
Marmelade
1 EL, Feige
Parmesan/Grana Padano
1 EL, gerieben
Anleitung
1
Schweinekoteletts trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Bohnen waschen und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Koteletts darin 3–5 Minuten von jeder Seite braten. Koteletts herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln im Bratensatz ca. 1 Minute andünsten, mit Fond ablöschen und Konfitüre einrühren. Feigensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Bohnen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreuen. Schweinekoteletts auf den Bohnen anrichten und mit Feigensauce servieren.
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