Schwarzwurzelragout mit Zander
2
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schwarzwurzeln
320 g, (Konserve), Abropfgewicht
Frühlingszwiebeln
1 Bund
Öl, Rapsöl
1 TL
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
200 ml
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 TL
Zander, roh
240 g, Filet
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
3 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Muskatnuss
1 Prise(n)
Senf, klassisch
1 TL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Schwarzwurzeln abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Schwarzwurzeln mit Frühlingszwiebelringen darin kurz andünsten. Mit 150 ml Milch ablöschen und aufkochen.
2
Speisestärke mit restlicher Milch anrühren, unter das Ragout rühren und kurz köcheln lassen. Zanderfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Ragout mit Quark und Petersilie verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Senf würzen. Zanderfiletstücke zum Ragout geben und ca. 10–15 Minuten gar ziehen lassen. Kartoffeln abgiessen und mit Ragout servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.