Schwarzwurzel-Kartoffel-Auflauf
5
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schwarzwurzeln
600 g
Schinken, gekocht (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Béchamelsauce
100 ml
Weisswein, trocken
1 ml
Petersilie
1 EL, gehackt, gehackt
Parmesan/Grana Padano
2 EL, gerieben
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Schwarzwurzeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. Schinken in Streifen schneiden. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) v orheizen.
2
Kartoffelscheiben und Schwarzwurzelstücke abgiessen, mit Schinkenstreifen in einer Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Cream Sauce nach Packungsanweisung mit 250 ml Wasser anrühren und aufkochen. Mit Weisswein und Petersilie verfeinern und in die Auflaufform geben. Auflauf mit Parmesan bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Schwarzwurzel-Kartoffel-Auflauf servieren.
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