Schwarze Bohnensuppe mit Chorizo

Anleitung

1. Die Zwiebel und den Sellerie fein schneiden. Chorizo in Würfel schneiden und die Knoblauchzehen zerdrücken.
2. Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Sellerie unter Rühren 5 Minuten oder bis sie weich sind, anbraten. Chorizo, Knoblauch, Chiliflocken und Paprika zugeben und unter gelegentlichem Rühren 3 Min. oder bis die Chorizo goldbraun ist, braten.
3. Bohnen, Tomaten und Bouillon zugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, dabei den Topf teilweise abdecken. Zum Abkühlen beiseite stellen.
4. Die Hälfte der Suppe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Suppe wieder in den Topf geben und bei mittlerer/niedriger Hitze erwärmen. Den Limettensaft unterrühren und dann abschmecken. Die Suppe in Schalen mit Avocado, Koriander und Chili servieren.