Schwarze Bohnensuppe mit Chorizo
7
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Öl, Olivenöl
2 TL
Zwiebel
1 Stück, gross, rot
Stangensellerie
3 Stange(n)
Chorizo
120 g
Knoblauch
3 Zehe(n)
Chiliflocken
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Bohnen, schwarz (Konserve)
800 g
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
1 Glas/Konserve, gross
Gemüsebouillon, zubereitet
750 ml, (1 Würfel)
Zitronensaft
2 TL
Avocado
100 g
Koriander
¼ Bund
Chilischoten
1 Stück
Anleitung
1
Die Zwiebel und den Sellerie fein schneiden. Chorizo in Würfel schneiden und die Knoblauchzehen zerdrücken.
2
Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Sellerie unter Rühren 5 Minuten oder bis sie weich sind, anbraten. Chorizo, Knoblauch, Chiliflocken und Paprika zugeben und unter gelegentlichem Rühren 3 Min. oder bis die Chorizo goldbraun ist, braten.
3
Bohnen, Tomaten und Bouillon zugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, dabei den Topf teilweise abdecken. Zum Abkühlen beiseite stellen.
4
Die Hälfte der Suppe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Suppe wieder in den Topf geben und bei mittlerer/niedriger Hitze erwärmen. Den Limettensaft unterrühren und dann abschmecken. Die Suppe in Schalen mit Avocado, Koriander und Chili servieren.
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