Schokoladentarte mit Aprikosen

Anleitung

1. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. 60 g Margarine schmelzen. Nüsse sehr fein hacken. Nüsse, Zwiebackbrösel und flüssige Margarine mischen. In einer mit restlicher Margarine gefetteten Tarteform mit Lift-off-Boden (Ø 24 cm) als Boden und Rand andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Zartbitterschokolade hacken und schmelzen. Eier trennen. Eigelb mit Zucker hell-cremig aufschlagen. Erst Kaffee und Mandeldrink, dann Schokolade unterrühren. Stärke mit 7 EL Creme glatt rühren und unter die restliche Creme mischen. Creme in einem Topf unter Rühren langsam aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen und ca. 3 Minuten weiterrühren. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
3. Aprikosen abtropfen lassen, trocken tupfen und, bis auf 2 Hälften, mit der Rundung nach oben auf den Teigboden legen. Eiklar steif schlagen und portionsweise unter die Schokocreme heben. Creme auf die Aprikosen geben und ca. 4 Stunden kalt stellen.
4. Weisse Schokolade in Späne hobeln, restliche Aprikosen in Spalten schneiden. Schokoladentarte mit Aprikosen verzieren und servieren.