Schnitzeltaschen mit Spinat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spinat
400 g
Tomaten, frisch
2 Stück, gross
Schwein, Schnitzel/Plätzli (Eckstück), roh
240 g, 2 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schinken, gekocht (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n)
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
2 EL
Petersilie
1 TL, gehackt
Öl, Rapsöl
1 TL
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 EL
Wasser
2 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
150 ml
Anleitung
1
Spinat auftauen lassen. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Schnitzel trocken tupfen, flacher klopfen, halbieren und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Schinken halbieren. Schnitzel mit Frischkäse bestreichen, mit Petersilie bestreuen, Schinken darauflegen, Schnitzel jeweils zusammenklappen und fixieren. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schnitzeltaschen darin 5–8 Minuten von jeder Seite braten.
2
Spinat in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten erhitzen. Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten mitgaren. Stärke mit Wasser anrühren. Gemüse mit Bouillon ablöschen, Stärkemischung zugeben und ca. 4 Minuten garen. Spinat mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnitzeltaschen servieren.
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