Schnitzelbowl mit Salsa

Anleitung

1. Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Limette auspressen. Schnitzelstreifen mit 1 EL Limettensaft, 1/2 TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermischen und kurz ziehen lassen. Wildreis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Für die Salsa Tomaten waschen, Zwiebel schälen und Peperoni abtropfen lassen. Tomaten, Zwiebel und Peperoni in sehr feine Würfel schneiden, mit 1 TL Öl und restlichem Limettensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Schnitzel darin 5–8 Minuten rundherum anbraten und salzen. Schnitzelstreifen mit Salsa, Wildreis und Mango jeweils separat in zwei Schüsseln anrichten und Schnitzelbowl mit Petersilie bestreut servieren.