Schnitzel Cordon Bleu mit Kartoffel-Sellerie-Stampf
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g, mehligkochend
Knollensellerie
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schinken, gekocht (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n)
Gouda, fettreduziert
2 Scheibe(n)
Schwein, Schnitzel/Plätzli (Eckstück), roh
480 g, (4 Schnitzel)
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Paniermehl
3 EL
Öl, Rapsöl
1 EL
Tomaten, frisch
600 g
Dressing, Balsamicodressing
4 EL
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
200 ml
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln und Sellerie schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Schinken- und Käsescheiben halbieren. Schnitzel trocken tupfen und jeweils 1 Tasche in die Schnitzel schneiden. Mit Schinken und Käse füllen, mit Holzspiessen fixieren und von beiden Seiten salzen und pfeffern.
2
Ei in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Paniermehl auf einem weiteren Teller verteilen. Schnitzel erst in Ei und dann in Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Cordon bleu darin ca. 8 Minuten von jeder Seite braten.
3
Tomaten waschen, in Spalten schneiden und mit Dressing vermischen. Kartoffeln und Sellerie abgiessen und kurz ausdampfen lassen. Mit Milch grob zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Holzspiesse entfernen und Cordon Bleu mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Tomatensalat servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.