Schnelles Lammbiryani
4
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Biryani ... ... ist ein bekanntes Reisgericht, das in der asiatischen und orientalischen Küche sehr beliebt ist. Es gibt unendlich viele Varianten mit Fleisch, aber auch viele vegetarische Varianten. Für Biryani können auch fertige Biryani-Gewürzmischungen verwendet werden, diese sind in den meisten asiatischen Supermärkten erhältlich.
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Broccoli
1 Stück
Lamm, Filet, roh
500 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Wasser
50 ml
Curry Paste
3 TL, Tikka Masala
Reis, Langkornreis, gekocht
240 g
Kurkuma
1 TL
Garam Masala
1 TL
Spinat
200 g
Zitronensaft
2 TL
Mandeln
2 TL
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
1 Becher, mittel
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch pressen. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Lammfilet trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Lamm darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten.
2
Zwiebeln und Knoblauch zufügen und weitere ca.3 Minuten anbraten. Mit Wasser ablöschen, Currypaste einrühren, Reis, Kurkuma und Garam Masala zufügen und alles gut verrühren. Lammbiryani auf niedriger Stufe ca. 5 Minuten mit Deckel garen.
3
Broccoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Spinat waschen und trocken schleudern. Broccoli mit Spinat zum Biryani geben. Zitronensaft zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mandelblättchen fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Biryani mit Mandelblättchen bestreuen und mit Joghurt beträufelt servieren.
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