Schnelle Spinatpizza mit Lachs

Anleitung

1. 200 g Quark, Öl, Milch, Ei, 1 TL Salz, Mehl und Backpulver in den Mixtopf geben und 2 Min./Teigknetstufe kneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 20 Minuten kalt stellen. Parmesan in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
2. Spinat waschen, trocken schleudern, mit restlichem Quark, Ricotta, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 5 Sek./ Stufe 4 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 15 Sek./Stufe 3 zerkleinern. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
3. Champignons trocken abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rechteckig ausrollen, dabei restliches Mehl zum Verarbeiten nutzen. Teig mit Spinatcreme bestreichen, mit Champignons belegen und mit Parmesan bestreuen. Pizza im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
4. Rucola waschen und trocken schleudern. Lachs in Streifen schneiden. Spinatpizza in Stücke schneiden, mit Rucola und Lachs garnieren und servieren.