Schneemann-Cakepops im Schokomantel
5
Points®
Gesamtzeit: 2 Std 50 Min • Vorbereitung: 2 Std • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 25 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucker weiss
75 g
Mehl, Weissmehl
50 g
Maisstärke (z. B. Maizena)
2 EL
Mandeln
50 g, gemahlen
Backpulver
1 TL
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
300 g
Vanillezucker
2 Beutel
Kardamom
½ TL
Nelken
2 Prise(n)
Weisse Kuvertüre
200 g
Schokolinsen (z. B. Smarties)
29 g, mini
Zuckerdekor
25 g, bunte Perlen
Zartbitterkuvertüre
20 g
Zuckerschrift
1 Packung(en), grün
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen. Eiweiss mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Stärke, Mandeln und Backpulver vermischen. Eischnee und Mehlmischung auf die Zucker-Eigelb-Masse geben und vorsichtig unterheben. Biskuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben und glatt streichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
2
Teig zerbröseln und mit Quark, Vanillezucker und Gewürzen gut verkneten, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Masse zu einer Rolle formen und in 25 Stücke schneiden. Aus jedem Stück eine kleine und eine grössere Kugel formen und auf einen Holzspiess stecken. Weisse Kuvertüre in einem warmen Wasserbad schmelzen und Cakepops damit bestreichen. Mit Smarties als Ohrenschützer und Zuckerperlen als Nasen und Knöpfe garnieren. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten kalt stellen. Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen. Cakepops mit Kuvertüre und Zuckerschrift verzieren und trocknen lassen. Schneemann-Cakepops servieren.
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