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Scharfer Truten-Mango-Wrap

Scharfer Truten-Mango-Wrap

6
Points®
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)

2 EL

Sambal Oelek

1 Messerspitze(n)

Spinat

100 g

Mehl, Dinkelmehl

80 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett

100 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Geflügelbrust, geschnitten

100 g

Kopfsalat

2 Blatt(Blätter)

Mango

1 Stück, klein

Koriander

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Mayonnaise und Sambal Oelek mischen und gut verrühren.
  2. Spinat waschen, trocken schleudern, mit Dinkelmehl, Ei, Milch, Salz und Pfeffer pürieren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Den Teig in zwei Portionen aufteilen und jeweils in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten backen, bis der Wrap angebräunt ist.
  3. Geflügelbrustaufschnitt in Streifen schneiden, Salatblätter waschen, Mango schälen, vom Kern entfernen und in dünne Streifen schneiden, den Koriander waschen und hacken.
  4. Wrap mit der Mayonnaise bestreichen, mit Salat, Geflügelbrustaufschnitt, Mango und Koriander belegen. Wrap aufrollen und zuklappen.

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