Scharfer Tofuburger mit Guacamole
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chilischoten
1 Stück, rot
Ingwer
1 Stück, (ca. 2 cm)
Tofu Nature
200 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Sojasauce
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Avocado
70 g, -fruchtfleisch
Sojajoghurt nature, bis 3 g Zucker/100 g
2 EL
Zitronensaft
1 TL
Chilipulver
1 Messerspitze(n)
Eisbergsalat
4 Blatt(Blätter)
Peperoni
½ Stück, klein, rot
Maiskölbchen, in Essig
4 Stück
Dinkelbrötchen
2 Stück
Anleitung
1
Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Tofu waagerecht halbieren und mit einem Teller beschweren, sodass überschüssige Flüssigkeit austritt. Knoblauch pressen, mit Tofuhälften, Chiliwürfeln, Ingwer, Sojasauce, Salz und Pfeffer in einen Gefrierbeutel geben und im Kühlschrank ca. 5 Minuten marinieren.
2
Für die Guacamole Avocadofruchtfleisch mit Joghurt, Zitronensaft, Chilipulver, Salz und Pfeffer pürieren. Tofu abtropfen lassen. Eine Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Tofuhälften fettfrei darin 2–3 Minuten von jeder Seite grillen. Salat waschen und trocken schütteln. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen und längs halbieren.
3
Brötli aufschneiden, rösten und mit Guacamole bestreichen. Untere Brötlihälften mit Salat, Tofuhälften, Peperonistreifen und Maiskölbchenhälften belegen, mit oberen Brötlihälften abdecken und Tofuburger servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.