Scharfe Tomaten-Auberginen-Focaccia
4
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Auberginen
1 Stück, mittel
Tomaten, frisch
2 Stück
Chilischoten
1 Stück
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
200 g
Pizzateig
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Italienische Kräuter
1½ EL, (TK)
Öl, Olivenöl
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Aubergine in dünne Scheiben schneiden, salzen, ca. 5 Minuten ziehen lassen und trocken tupfen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Chilischote waschen und in Ringe schneiden. Für die Sauce stückige Tomaten mit Salz, Pfeffer und 1 EL Kräutern verrühren.
2
Pizzateig entrollen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit Tomatensauce bestreichen. Auberginen und Tomaten darauf verteilen, mit Chili bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–22 Minuten backen. Tomaten-Auberginen-Focaccia mit restlichen Kräutern bestreuen, mit Öl beträufeln, in Stücke schneiden und servieren.
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