Scharfe Butternutkürbis-Suppe
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Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die Scharfe Butternutkürbis-Suppe ist eine köstliche Option für kühle Herbst- und Winterabende. Dieses Rezept vereint die Süsse des Kürbis mit einem würzigen Hauch von rotem Chili zu einem Gericht, das sowohl wärmend als auch anregend wirkt. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben an die eigenen Gewürzvorlieben angepasst werden. Serviert mit frischem Brot oder knusprigen Croutons, ist die würzige Kürbissuppe eine perfekte Wahl für eine köstliche warme Mahlzeit.
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Chilischoten
1 Stück, rot
Butternutkürbis
1 Stück
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
800 ml, (4 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chiliflocken
½ TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Chilischote waschen, entkernen und würfeln. Kürbis schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis würfeln.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel-, Chiliund Kürbiswürfel darin ca. 5 Minuten andünsten, mit Fond ablöschen und 20–25 Minuten köcheln lassen.
3
Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Butternutkürbis- Suppe mit Chiliflocken garniert servieren.
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