Scharfe Bulgurpfanne
5
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Kidneybohnen (Konserve)
100 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Bulgur, trocken
100 g
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
200 g
Gemüsebouillon, zubereitet
300 ml, vegan (1 1/2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Zitronensaft
2 TL
Chilipulver
½ TL
Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Peperoniwürfel mit Frühlingszwiebelringen darin 2–3 Minuten anbraten. Kidneybohnen, Bulgur, Tomaten und Bouillon dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und 10–12 Minuten köcheln lassen.
3
Bulgurpfanne mit Zitronensaft, Chilipulver und Chiliflocken verfeinern und mit Koriander bestreut servieren.
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