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Scharfe Bulgurpfanne

Scharfe Bulgurpfanne

5
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Kidneybohnen (Konserve)

100 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Bulgur, trocken

100 g

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

200 g

Gemüsebouillon, zubereitet

300 ml, vegan (1 1/2 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Zitronensaft

2 TL

Chilipulver

½ TL

Chiliflocken

1 Messerspitze(n)

Koriander

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Peperoniwürfel mit Frühlingszwiebelringen darin 2–3 Minuten anbraten. Kidneybohnen, Bulgur, Tomaten und Bouillon dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und 10–12 Minuten köcheln lassen.
  3. Bulgurpfanne mit Zitronensaft, Chilipulver und Chiliflocken verfeinern und mit Koriander bestreut servieren.

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