Scharfe Antipasti aus dem Ofen
8
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chilischoten
1 Stück
Zucchini
1 Stück, mittel
Auberginen
1 Stück, mittel
Pilze, frisch
250 g
Cocktailtomaten
250 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Weinessig
2 EL, Rotweinessig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mozzarella, fettreduziert
1 Kugel(n)
Oliven, schwarz, in Salzlake
60 g, Kalamata, entsteint
Salami
40 g
Brot, Baguettebrot/Pariserbrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Chilischote waschen, entkernen und hacken. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Aubergine waschen und in Würfel schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch pressen.
2
Zucchini, Aubergine, Champignons und Tomaten mit Öl, Essig, Knoblauch, Chili, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Mozzarella trocken tupfen und in Stücke zerteilen. Antipasti, Mozzarella, Oliven und Salami auf einer Platte anrichten und mit Baguette servieren.
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