Sattmacher-Salat-Bowl
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die Salat-Bowl eignet sich auch super als To-Go-Rezept. Dazu das Dressing einfach separat mitnehmen.
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Nüsslisalat
100 g
Peperoni
1 Stück, kleine gelbe
Tomaten, frisch
200 g, gestückelt
Gurke, Salatgurke
¼ Stück, mittel
Karotten
1 Stück, klein
Kidneybohnen (Konserve)
4 EL
Himbeeren
100 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Apfelessig
2 EL
Senf, klassisch
1 TL
Wasser
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Ziegenfrischkäsetaler (bis 21 % Fett absolut)
2 Stück
Anleitung
1
Eier in kochendem Wasser 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Salat waschen und trocken schleudern. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Gurke waschen und würfeln. Karotte schälen und raspeln.
2
Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Himbeeren waschen und trocken tupfen. Für das Dressing 40 g Himbeeren mit Öl, Essig, Senf, Wasser, Salz und Pfeffer pürieren. Salat, Peperoni, Tomaten, Gurken, Karotten, Kidneybohnen, restliche Himbeeren und Ziegenfrischkäsetaler nebeneinander in 2 Schüsseln anrichten, Dressing darüber träufeln und servieren.
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