Sattmacher-Fondue
1
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lauch
2 Stange(n), gross
Karotten
2 Stück, mittel
Petersilie
½ Bund
Knoblauch
2 Zehe(n)
Zitronengras
2 Stange(n)
Ingwer
1 Stück
Geflügelbouillon, zubereitet
1500 ml
Wasser
500 ml
Limetten
2 Stück
Sojasauce
1 EL
Pouletbrust, roh
600 g
Rind, Filet, roh
600 g
Broccoli
300 g
Chinakohl
300 g
Champignons, frisch
300 g
Currypulver
1 TL
Tomaten passiert (Passata)
30 g
Crevetten, geschält
300 g
Anleitung
1
Lauch, Karotten, Petersilie, Knoblauchzehen, Zitronengras und Ingwer klein schneiden. Geflügelfond erhitzen und Wasser dazugiessen. Gemüse und Kräuter zufügen und ca. 45 Minuten köcheln lassen.
2
2 Limetten auspressen. Bouillon absieben, mit 3 EL Limettensaft und 1 EL Sojasauce abschmecken.
3
Pouletbrust, Rindsfilet und 1 kg Gemüse (z. B. Broccoli, Chinakohl, Karotten, Champignons) klein schneiden.
4
Currypulver, 1 EL Sojasauce und 2 EL passierte Tomaten verrühren und Fleisch darin ca. 30 Minuten marinieren.
5
Crevetten mit 4 EL Limettensaft und 1 EL Sojasauce beträufeln.
6
Vorbereitete Zutaten in der heissen Bouillon garen.
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