Salatsuppe mit Tofutopping
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Gut kombiniert: Die Salatsuppe nach Wunsch mit je 1 Scheibe Baguette servieren. Die PersonalPoints™ Range erhöht sich auf 5–8.
Zutaten
Kartoffeln
200 g, mehligkochend
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Kopfsalat
1 Kopf (Köpfe), klein
Thymian
1 TL, getrocknet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tofu geräuchert
100 g
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
2 EL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Bouillom ablöschen und ca. 15 Minuten garen.
2
Salat waschen, trocken schleudern, in Streifen schneiden und 200 g zur Suppe geben. Suppe ca. 2 Minuten köcheln lassen, pürieren, mit Thymian verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Tofu in Würfel schneiden und fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 3–5 Minuten rundherum braten. Suppe mit Schmand garnieren, mit Tofu bestreuen und mit restlichem Salat garnieren. Ein leichter Hochgenuss!
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