Salat aus Sommergemüse, gegrilltem Mais und Poulet
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
40 g
Öl, Olivenöl
4 TL
Weinessig
4 TL, rot
Senf, klassisch
2 TL
Oregano
1 Prise(n)
Pouletbrust, roh
450 g
Maiskolben
240 g, enthäutet, 2 grosse Stück
Peperoni
2 Stück, klein, 1 gelb und 1 orange
Zucchini
1 Stück, klein
Avocado
1 Stück, gross, reif und fest
Cocktailtomaten
220 g
Basilikum, frisch
10 g
Fleur de sel
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
In einer kleinen Schüssel die geschälten und klein geschnittenen Schalotten, 3 TL Öl, Essig, Senf, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Poulet auf einen Teller geben. Mit 2 EL von der Vinaigrette beträufeln. Rest beiseite stellen. Poulet 20 Min. bei Raumtemperatur marinieren lassen.
2
In der Zwischenzeit den Grill anheizen. Peperoni von den Kernen befreien und vierteln, Zucchini längs halbieren, Avocado schälen, Kern entfernen und halbieren. Kirschtomaten halbieren. Restliches Olivenöl auf dem Gemüse verteilen, mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen. Poulet, Mais, Peperoni und Zucchini auf dem Grill unter Wenden 10 bis 15 Min. garen, bis das Poulet gar und das Gemüse leicht geröstet ist.
3
Poulet und Gemüse auf ein Schneidbrett legen. Avocadohälften ca. 2 Min. grillen, auf das Schneidbrett legen. Poulet in kleine Stücke, Peperoni und Avocado in Spalten schneiden, Zucchini würfeln, Maiskörner vom Kolben lösen. Auf einer grossen Platte Poulet, gegrilltes Gemüse und Tomaten anrichten. Mit der restlichen Vinaigrette beträufeln. Gehacktes Basilikum darüberstreuen. Servieren.
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