Saftige Pizzamuffins
4
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mozzarella, fettreduziert
1 Kugel(n)
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Salami, fettreduziert/light
80 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Tomaten passiert (Passata)
100 g
Buttermilch nature
100 ml
Tomatenmark
3 EL
Öl, Olivenöl
4 TL
Oregano
1 EL, gehackt
Pizzagewürz
1 EL
Salz/Jodsalz
1 TL
Mehl, Weissmehl
300 g
Backpulver
1 Beutel
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mozzarella trocken tupfen und würfeln. Peperoni waschen, entkernen und mit Salami in Würfel schneiden.
2
Eier mit Tomaten und Buttermilch verquirlen und mit Tomatenmark, Öl, Oregano, Pizzagewürz und Salz verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Peperoni-, Mozzarella- und Salamiwürfel unter den Teig heben und in 12 Silikon-Muffinformen füllen. Pizzamuffins im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen und servieren.
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