Safranrisotto
13
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zwiebel
1 Stück, klein
Öl, Rapsöl
1 TL
Erbsen
2 EL
Risottoreis, trocken
100 g
Gemüsebouillon, zubereitet
400 ml
Safran
3 Prise(n)
Cocktailtomaten
6 Stück
Basilikum, frisch
1 Zweig(e)
Anleitung
1
Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Öl erhitzen, beides darin andünsten. Erbsen und Reis dazugeben, mit der Hälfte der Bouillon bedecken und einkochen lassen. Safranpulver in restlicher Bouillon auflösen und nach Bedarf zum Reis geben, der Reis muss immer feucht bleiben. Risotto ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis es al dente und cremig ist, salzen und pfeffern. Tomaten halbieren. Risotto mit Tomaten und Basilikum garnieren.
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