Süss-scharfe Teriyakisauce / Süß-scharfe Teriyakisauce
3
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chilischoten
1 Stück, klein, rot
Ingwer
1 Stück, (ca. 2 cm)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Sojasauce
80 ml
Sake (Reiswein)
1 EL, Mirin
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Honig
45 g
Maisstärke (z. B. Maizena)
2 TL
Wasser
1 EL
Anleitung
1
Chilischote waschen, entkernen und halbieren. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Chili mit Ingwer und Knoblauch in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2
Sojasauce, Mirin, Bouillon und Honig zugeben und 8 Min./ 90° C/Stufe 1 kochen. Stärke mit Wasser anrühren, in den Mixtopf geben und 2 Min./100° C/Stufe 2 aufkochen. Sauce 15 Sek./Stufe 7–8 ansteigend pürieren und nach Wunsch durch ein Sieb streichen. Teriyakisauce zu Gemüse, Geflügel oder Fisch servieren.
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